电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

　　一、组成不同电磁炉：电磁炉由高频感应加热线圈、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。电热锅：电热锅由盖子、不锈钢锅体、密封圈、隔热盘、胶木底座等部分组成。二、工作原理不同电磁炉：电磁炉是利用电磁感应加热原理，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过

　　台式商用电磁炉，顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3K

　　台式商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。大家知道电磁炉采用采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分

　　功率越大的电磁炉内部结构越复杂，内部机芯的尺寸大，电子原件散热比较多，所以功率越大的台式电磁炉它要求的外部结构尺寸也就越大，而普通家用电磁炉由于功率不高、内部结构及散热需求不同，则里面的外形尺寸相对而言比较小，例如：美的电磁炉SH2149外形尺寸：350x290x59（单位：mm

　　1、高效节能：台式商用电磁炉比传统的煤气炉节约费用50%以上，比燃油炉节约40%以上，为您省心、省时、更省钱；2、安全环保：台式商用电磁炉采用双重防辐射金属外壳屏蔽设计，18重安全保护装置，安全可靠，超静音设计，无明火燃烧，无废气排放，是为您改善绿色厨房的最佳产品；3、性能稳定：

　　电磁炉使用久了，会很脏，因为放在厨房，厨房的油烟会污染它。那怎样清洁电磁炉呢？以下是正确的清洁步骤和清洁方法：1、清洁前，必须把电源插头拔掉，确保安全，并且等面板和锅具冷却后再开始清洁。2、首先清洁锅具，将锅具从面板上拿下来，放在洗碗槽中，用湿布擦洗干净，如果有污垢，可以添加清洁

　　1、美的：245-1000元美的电磁炉外观时尚，机身纤巧，有别于普通电磁炉，采用恒匀火加热技术，能使食材均匀受热的同时不易糊锅，还能节能省电。它拥有十档火力双滑控功能，只要轻轻一按，就能轻松调控火力。2、苏泊尔：299-1000元苏泊尔电磁炉采用幽晶面板，4D防水技术，防刮耐磨，

　　1、检查电磁炉所用电源的保险丝是否烧断，如果已烧断，应更换，但不能用铜丝替代。2、如果保险丝没烧断，应检查电磁炉电源开关，可能没有闭合或接触不良。当开关合上时，指示灯应亮。如不亮可用万用表测其接触电阻值。如接触电阻值大，可拆下开关，用细砂纸擦净。3、接着检查无发热线圈盘负载时基本

　　1、蒸食物：方法比较简单，只需要用高功率档加热食物，把食物加热至熟即可。建议蒸食物时，使用平底铁锅，将水倒入，然后放食物。2、煮食物：先用高功率档加热食物，再改用小功率档，注意锅里要加水，不能空烧，而且锅具底部要平整。3、炸食物：把油倒入锅中加热，然后把待炸的食物放进去，根据食物

　　电磁炉必须使用平底锅，锅身和锅底以铁或不锈钢材料为主。电磁炉效应通过平底铁质炊具底部，产生涡电流，使炊具本身发热。为此，应使用不锈钢平底锅、铁质平底烤盘、带把手的平底锅、平底炒菜锅、搪瓷烧锅、不锈钢茶壶等锅具。至于非铁磁性金属及非金属材料的锅子炊具无法形成高频感应加热，不适合在电

　　电磁炉按感应加热电流频率高低，分为低频电磁炉和高频电磁炉。低频电磁炉基于电磁感应加热炉的原理用于食品加热的一种炊具，直接使用工频电流通过感应加热线圈来加热灶具，所以又称为工频电磁炉。这种电磁炉结构简单，成本低廉，性能可靠，使用寿命长，但由于制作电磁炉的材料主要是铁心和铜线，所以体

　　1、高效节能。与普通的电磁炉相比，火锅电磁炉火力强劲，热效率高。有权威的数据显示，它的热效率高度95%以上，输出功率高于普通电磁炉的15%-25%，所以，使用它来烹调食物更快，更省电。2、性能稳定。火锅电磁炉商用比较多，按工业级别进行设计，整机稳定性好，故障率低。如果是质量好的电

　　1、材质方面：不锈钢锅美观大方、无毒无味、性能稳定，但导热速度慢，虽适用于电磁炉，但适合用来煲汤，不能作炒锅使用。铸铁锅导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形，适用于电磁炉，能作炒锅使用。所以，购买电磁炉锅具应该选不锈钢锅和铸铁锅。2、锅底形状方面：以大而平为主。一般，锅底小于

　　使用电磁炉加热锅具，必须注意两个问题，一是电流泄露，二是电波干扰。为避免用错，对环境造成污染，应该注意以下2点要求：1、预防电流泄露当人接触利用电磁炉加热的锅具时，电流有可能通过锅身流向人体。如果不采取安全措施，这种泄露电流有可能高达8毫安。一般规定，电器用品的安全泄露电源为1毫

　　1、加热速度更快：电磁炉15秒内能快速达到设定的温度值，速度比煤气灶快，所以更为实用，加热效果更好。2、节能环保：在烹调过程中，不会有明火，也不会有油烟，相比煤气灶，线、多功能性：电磁炉能用于炒菜、蒸食物、煮食物、炖鱼肉、打火锅等，功能多样，基本可取代煤气炉。4、

　　电磁炉利用电磁感应原理加热。当与闭合回路交链的磁通发生变化时，在回路中将会产生感应电动势，并在感应电动势作用下，沿回路产生感应电流，此为电磁感应。通电后，电磁炉让200伏50赫的市电进入灶体，通过线圈产生交互磁场，在锅底形成涡流，从而加热炊具。这就是电磁炉的工作原理。工作时，随着

　　电磁炉使用非常方便，使用时，插上电源插头，放上锅具，调节功率控制电位器，根据需要控制温度。锅的底部应尽可能大而平，和微晶玻璃吻合。如果为了烹饪传统的风味而使用陶瓷类锅，可选用底部薄而平的，但要在锅里放一块铁磁性不锈钢板才能使用。使用完毕，先将功率控制电位器调到最小位置，再拔下电源

　　1、选对品牌：格兰仕、飞利浦、美的、苏泊尔、九阳都是知名品牌。其中，格兰仕是目前国内专业的厨房电器生产商家之一，美的是全球知名的电器品牌。飞利浦电器以精致小巧著称，苏泊尔电器制作工艺精湛，九阳电器外观精致和性价比高。1、看外观：外观不能起泡、干裂、飞边、有压痕，控制盘塑料件干净整

　　电磁炉使用时出现铁锅振动、转动和噪音故障，主要因灶内两组励磁线圈中的交变磁力太大引起的。如遇到这种情况，应该调整等距离磁铁和两个励磁线圈中的电流大小，并检查励磁线圈回路的串联电容是否失效或容量不足。这是因为励磁线圈中的串联电容器，在电磁炉的励磁电路中起着移相的作用。通过电容器的调

　　1、用万用表测量电源线是否断线，保险丝是否熔断，电源插头是否接触良好。如有氧化处，应刮去氧化层；如保险丝熔断，应更换同规格的保险丝。2、用万用表测量励磁线圈是否断线，如测量时万用表的指针不动，说明线圈异常，应仔细查找异常位置，如断路应重新焊接好；如没有找到断路处，就直接更换新的线c;

　　1、先用万用表测量电源线两端之间的正反向电阻，只有当电阻值均为400欧姆作于才可以通电测试，否则应该拆机检查，以免故障扩大化。2、接着检查无发热线圈盘负载时基本操作功能是否正常，以便确认单片机工作是否正常，及几个供电电压是否正常。3、拆机后把发热线圈从功率板上取下，插上电源，按面

　　1、美的美的是全球知名的电器产品，拥有自己的专利生产权利。美的电磁炉采用一体化纯平面板，炉盘与面板无缝连接，简约美观，容易清洁，烹饪炒菜火力瞬间调节到位，多功能、线、苏泊尔苏泊尔一直致力于生产高质量的厨房电器，想必大家对它也非常熟悉。它以靓丽的红色为主打色，黑晶面板简约时

　　原因1：使用锅具不正确电磁炉配有专用锅，如使用时用了铁锅，而没用专用锅，可能会出现电磁炉不断发出提示音，不加热的情况。原因2：传感器短路电磁炉传感器短路，会使电磁炉强制关机，所以，按键就没有反应，加热功能也无效，仔细检查，能找出这一原因。原因3：电磁炉电流过强电磁炉运行时，电流过

　　黑晶面板黑晶面板隔热性能好，强度高，硬度大，多经抛光打磨，光亮如镜。购买时需注意，市面上部分黑晶面板是没有抛光打磨的，所以，要掌握辨别技巧。首先，仔细查看面板表面是否平整，并用手摸一下，如手感好，面板光滑，表明质量不错。其次，看面板表面是否偶气孔或刮痕，因为质量好的面板都不会出现

　　电磁炉是有辐射的，但电磁炉的辐射仅相当于手机的六十分之一，且大部分辐射来自锅底，因为电磁炉工作时交流电磁场在线圈中形成，而线圈位于面板上方，锅底下方。所以，孕妈不必担忧辐射对身体造成太大影响。但为避免不良情况出现，孕妇使用电磁炉时需注意：第一，离电磁炉远一点，因为离发射源越远，受

　　任何一种电器都有辐射，电磁炉也不例外。电磁炉的辐射又称为电磁外泄辐射，对人体一般影响不大。但电磁炉的辐射受功率影响，如功率大，辐射相对也比较大，因为电磁炉在工作中会将低频交流电转化为高频交流电，然后通过线圈产生大功率电磁场，再利用这一磁场产生热能，加热食物。在这一过程中，辐射是向

　　电陶炉是采用的红外线发热技术原理，经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量，在产生热量的时候会发出红外线。这种技术使得电陶炉加热速度加快，产热过程中健康、安全、无危害身体健康的因素。电陶炉是一种辐射要比电磁炉少很多的产品。它是采用远红外线技术。它的辐射频率非常的低。电陶炉还有小火连续加热的