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　　火锅爱好者的私人小收藏，为了吃一顿舒服的火锅没少下功夫。从电磁炉原理分析到火锅食材的选购，每个环节力求尽善尽美，在家也要吃上舒服惬意的火锅。

　　内部：加热线圈(激励线圈)、整流桥、功率管(IGBT)、滤波电感、滤波电容、谐振电容、保险管、抗干扰电容、NTC热敏电阻、风扇等。

　　加热流程：电磁炉接入家用220V电压，经过整流器将220V交流电转化为直流电、直流电经过功率管（IGBT）转换为高频交流电(通常为20~40KHZ)，高频交流电作用到加热线圈，加热线圈产生高频交变磁场。磁场的磁力线穿过铁质锅具产生涡流，在涡流的作用下铁质锅具内的分子高速运动相互摩擦，产生热量从热加热食物。

　　整个过程中最重要的核心部件是功率管(IGBT)，通过高速的开关将直流电转换为20~40KHZ的高频交流电

　　常见的磁通量变化方式有：变化的电流、变化的磁场、运动的恒定电流、运动的磁铁、在磁场中运动的导体。

　　初中课本上明确的记录着：闭合电路的一部分导体在磁场中做切割磁感线运动，导体中会产生电流，产生的电流就称作感应电流。

　　电磁炉中磁通量变化方式是变化的电流，功率管(IGBT)高速的开关电流将直流电转化为高频交流电，高频交流电作用于加热线圈，产生高频交变磁场，铁锅作用于高频磁场中。。。。。。

　　美的是中国电磁炉品牌龙头企业，占据了一半以上的市场份额。产品线非常广泛，从传统的按键型到主流超薄型都有涉及。

　　十年前，美的更是率先推出超薄型电磁炉，广受市场青睐。目前超薄型电磁炉已经成为市场主流，占比接近40%。

　　九阳是做豆浆机和破壁机起家，近些年来发展迅速。豆浆机和电磁炉在国内市场占有率均局前三。

　　九阳的电磁炉以安全著称，近三年多次抽查中，均以100%的合格率高标准通过。

　　苏泊尔是国内炊具行业首家上市的公司，旗下的厨具和小家电以物美价廉而享誉国内。电磁炉约占市场四分之一份额低于美的，不过苏泊尔的品控稍稍弱于美的品牌。

　　苏泊尔的电磁炉热转换能力优秀。台式电磁炉上市面上九成的电磁炉都是三级功效，苏泊尔的SDH系列中数款产品可以达到二级能效，转换率高达88%。

　　尚朋堂以制造电磁炉起家，现在已经是国际知名品牌。尚朋堂的电磁炉以产品特色丰富而出名，赢得广大消费者的青睐。

　　尚朋堂是极少数采用陶瓷面板的制造商，配置日本MIYWO陶瓷面板，耐磨永不褪色，支持电磁加热，常用与IH电饭煲和IH电水壶等。

　　钛古是2015成立的公司是家电行业的新秀，其创始人是美的生活家电的副总。

　　在彩板领域美的和钛古的彩板机型最为吸引注意力。旗下IC-A2102系列，均采用彩色面板，设计简约大方。配置金、红、白、黑四种颜色，面板采用日本的NEG，耐刮麽热传递效率好。

　　极致简约风是米家电磁炉鲜明的特征，结构紧促没有一丝多余的设计。一个旋钮完成了开关，调档，选择模式的功能，旋钮正面设置液晶屏幕可以直观的看到火力和时间。

　　电磁炉设置有99档火力，顶部中间设置有温度探测探头，温控准确可以进行低温火力持续加热。

　　海尔品牌的冰箱和洗衣机全球市场占有率多年第一，硬件实力毋庸置疑，不过在厨房小家电上表现不是特别初衷。

　　康佳是国内老牌的黑色家电企业，90年代末期康佳的彩电市场占有率跃居第一，后来TCL和海信等品牌突出从围，康佳慢慢掉出第一梯度。

　　康佳电磁炉同时也是少数拥有彩色面板的品牌，售价在200元左右，其他产品在150元以下，定价非常实惠。

　　奔腾前身是长江家电，曾经给美的、格力代工小家电产品。2008年成立上海奔腾电工。

　　目前市场上大部分机型仅能满足三级能效，而奔腾的CG2149、CG2160等产品热能效率高达88%，达到二级能效级别。

　　电磁炉主要以平面炉和凹面炉两类，平面炉价格在100-300之间，功率为2200W。凹面炉价格300元起步，功率一般在3000W以内。

　　爱庭的品牌在国内不太出名，但是根据用户的反馈，爱庭的耐用性非常高，有些用户使用了10年，产品依然可以正常使用。

　　特色：微晶触摸操作面板，触感舒适操作流畅。双层大线W功率，加热更迅速。价格：日常价399，双十二优惠价119，还附赠其他产品。

　　特色：某东爆款，售出93W+。微晶加厚面板，复合大线W功率爆炒爆炒更加方便。一键滑控操作加6大烹饪模式满足日常使用。立体防水使用更加安全。

　　特色：双层大线W功率，日常炒菜煲汤都能满足。配置八项菜单，厨房小白也能轻易上手。多层防水策略满足国家IPX4防水。

　　特色：大面积双线W功率，加热更均匀不易糊锅。多重防水设置煮饭更加安全。配置外置风扇，带走多余热量。特色除菌功能实用更加安全卫生。

　　特色：双层大线圈加热迅速，配置一键爆炒功能，炒菜更加方便。内置7中烹饪模式，厨房小白也能轻易上手。搭载3小时定时与暂停功能，使用更方便。内部搭载过热断电系统，温度超过110℃，自动断电，使用更加安全。

　　特色：聚能双层线W大功率，加热更加快捷。内置6项烹饪功能清晰明了。优质LTE面板，耐磨易清洗。变频调速更加省电。

　　特色：圆形机身更加可爱迷你，外部一层防滑圈，避免移动锅具造成的烫伤。10档温控搭载2100W大功率，加热效率高。是一款颜值和实力并存的产品。

　　特色：搭载恒匀火技术，线mm受热更加均匀可以有效防止“大火糊锅”的尴尬场景。适合煎牛排吃火锅。

　　特色：搭载9档火力，加热更加迅速。配置定时功能、智能模式、一键暂停功能，使用非常的便捷。九阳品控质量比较好，值得信赖。

　　特色：采用特色的E型矩阵，线圈分布合理，火力分布均匀，可以有效的防止食物糊底的情况。采用2100W大功率加热效率高，配置定时、暂停功能内置多种烹饪菜单对厨房小白非常友好。

　　特色：一键旋钮21档火力调节操作更加精准。可以直观的看到火力大小，新潮时尚趣味十足。线mm，加热均匀，温控精准。散热系统配置117mm扇叶，双散热片设计更快的带走多余的热量。品控优秀更加安全。

　　特色：简约风格设计时尚感十足，圆形设计更加节省空间。99档火力控制，温控更加精准支持烹饪各种食品适用性强。旋钮镶嵌OLED屏幕，可以看到实时的火力和时间非常方便快捷。

　　特色：传统滑控的基础上，用磁悬空旋钮替代，火力大小通过旋钮调节操作性更强。预留更多操作空间使用更加方便。

　　特色：配置3200W大功率，适合火锅和爆炒。最低可以调节至300W，可以最大保持鲜嫩食材的口感。

　　这篇电磁炉科普文章花了不少功夫，单是为了弄明白电磁炉的加热原理，就专门看了好几天的电磁炉维修视频。

　　电磁炉适用场景比较多，但是不同场景的侧重点不一样。选择适合自己需求的产品能够大大提高用户体验。

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