本文约6100字，粗看5分钟，细看8分钟，图省事的朋友可以直接拉到第五节看电磁炉产品总结，可根据预算参考这三款高性价比优质型号。

　　近年来主流的无极旋钮调控电磁炉，节约空间。275mm大线圈，加热速度更快，比同价位的直径大了50-75mm。同时3500W 的超大功率以及机身封闭性较强的防水设计，不锈钢拉丝面板的设定，是在300价位中性价比非常高的产品。

　　2200W功率，3级能效，方形外观，采用聚能密集线圈设计，高导磁条等距缠绕，9档位操作，加热均匀，火候控制精准。

　　这款在双灶电磁炉中尺寸更大，匀火技术出色，12档位精准调控，配备间接加热技术，使烹饪的体验更好。

　　防刮痕黑晶面板，无论是从整体设计、触控调温，还是变频恒温技术都非常出色。

　　电磁炉、电磁灶，顾名思义，电磁就是其主要的供热方式，电便是主要的动力来源，义务教育中学或者高中的实验课上，曾经做过的电磁感应现象，就是我们电磁炉的主要原理或者说工作方式，即使用交流电通过金属线圈不断的交变磁场，从而使金属导体内部产生漩涡电流（更专业的说法是法拉第电磁感应定律），而涡旋电流中能根据热效应使导体快速升温，从而实现加热的结果，这就是我们日常生活的电磁炉的具体工作原理。

　　之所以详细地介绍了电磁炉的工作原理是为了帮助大家更好地感受到电磁炉的在现代厨房设备中巨大的优势。

　　与传统燃气灶相比要从多个方面来看待。众所周知，电磁炉是通过电作为动力源加热，这就使得在使用时，无需关注气体泄漏、使用环境是否通风、定期检查管道等等等安全方面的问题。

　　电磁炉更为安全可靠。因为从目前来讲，电是家庭生活中最为安全的能源，只要用电设备正常、电路不存在老化，可以说用电十分安全。

　　相比之下，传统燃气灶，需要在使用时小心谨慎地查看是否有燃气泄漏、而且在长时间使用时也建议可以通风，因为在使用过程中必然会有部分燃气处于不完全燃烧状态，不完全燃烧的气体积累过多会造成燃气中毒后果十分危险。（家有儿童的就更加要注意安全）

　　电磁炉更为节能。大部分用户认为，燃气更便宜、更划算、“更节能”，划算和节能并非相等，划算是因为燃气，产业链年代久远、燃料生产成本价格低廉，使得燃气的价格偏低，这就造成了更划算的假象，实际上从热的消耗层面来说，燃气灶属于明火烹饪，在燃烧生热升温过程中，大部分热量会跟随者空气散发出去，实际上传导到锅上的热量就会衰减很多，有科学实验证明燃气加热效率远不到燃烧能量的40%，这就使得能源更多的浪费。但电磁炉，由于是依靠电磁加热在导体中的热传导加热可以说热能散失非常之少，虽然短期来说电的价格更贵，但从长远来说，电磁炉更加能够节约能源。

　　（1）燃气灶噪声相比电磁炉更大，越大的锅，越大的噪声，这也是为什么饭店的后厨总是需要大声喊话，在家庭使用也是如此，往往在做饭时候交流还挺困难。

　　（2）家庭主妇、煮夫们十分头疼的油烟大、因为明火烹饪所产生的油烟、烟尘还是很多的，积年累月厨房卫生往往是有黑、又脏，油烟的清洁尤其费时费力，总是排烟罩也是很难完全吸进去。

　　（3）夏天烹饪，用燃气灶异常“热”，本身的空气热量就很热，加上燃气散发的热量，实在是难以忍耐。

　　电磁炉就没有以上为问题，首先最新的电磁炉可以说近乎静音，没有噪声污染；非明火加热，大大减少了油烟的排放；最后一个更是电磁炉的优势所在，几乎感受不到厨房的升温。

　　美中不足的是，电磁炉因为电磁效益的工作原理相比传统燃气炉，辐射还是大一些，但不是每日数十个小时使用电磁炉，辐射并不能对健康构成威胁，当然更不会有人“抱着电磁炉睡觉”。

　　电磁炉普适性更强、使用更方便。“菜烧得好不好，火候很重要”对于在烹饪的时候火候是关键因素之一，但是也是很多人犯难的地方，配料可以有一勺多少克等计量，但是传统的燃气灶火的大小完全没办法量化。

　　电磁炉的出现，让火候可以量化，随着产品技术的更新迭代，有的更有“火锅、煎炒、煲汤”等等火候、功率的选项，让烹饪火候可以量化、更好掌握，让烹饪以及烹饪技术的传播更可视。

　　除此之外，还有一个更重要的，在现代社会租房、廉租房，甚至是更换新房，都成为家常便饭，传统的燃气灶，一旦固定安装，随着居住地的变动更换变成很麻烦的问题，这也是让外出务工、追逐梦想的年轻人望而却步的又以弱势，而且因拆卸难，也很难完全清洗；相反电磁炉普遍体积不大，更便携无论是移动，还是清洗都是十分方便的。

　　不过因为是电能源，这也限制了电磁炉的最大输出功率，并不能像燃气一样上限很高，这也是为何饭店往往不使用电磁炉，而选择燃气灶，但是从家庭烹饪角度，并不需要热量、火力上限，很高的燃气灶。

　　电磁炉优势虽然十分明显，但是也不是完美之物，虽然普适性很强，但是也有适合和不适合的人群。

　　适合人群，从广义上来讲，因为使用方便、简单、安全，经常烹饪的人群都能很好地使用。

　　但从狭义上来看，因为火候上限、可操作性较为局限，导致对于美食有十分高的要求“美食家”、“专业大厨”并不适用。

　　既然前文已经对电磁炉有了一定程度的了解，那在产品种类繁多的市场上，又有哪些电磁炉的品牌是值得我们关注和放心使用的？

　　从市场主体出发，美的、苏泊尔、志高、康佳、格兰仕这5款品牌，是在市场上大众较为熟知，也是产品序列比较多的品牌，近年来电子商务持续发展，出现很多小品牌，在这就不多做介绍。

　　各大购物网站常常推送电磁炉的“常客”，其实美的这个品牌，历史还是比较久远的，最初美的创业是在1968年，而后1980年正式进军家电行业，而且经过数十年的发展，收购整合了众多品牌，比较出名的有小天鹅、荣事达、东芝白电项目的等数十个品牌，尤其是在压缩机（收购东芝万家乐进军制冷设备、空调领域）等小家电方面都有着不错的不少优秀企业成熟的技术，可以负责任的说，产品品质还是值得信赖的。近几年的美的小家电，尤其是产品外观设计不错的电磁炉也是销量也是十分不错的。

　　其实提到苏泊尔包括洪哥在内，第一反应是炊具制造商，确实苏泊尔是我国第一家上市的炊具制造商，也是当下国内市场份额最大、全球第二大炊具制造商，但只是因为炊具太常见和出名了，厨房小家电也是中国领先品牌。苏泊尔品牌的发展历程也并不短，1994年成立浙江苏泊尔公司，02年便迅速进驻小家电市场虽然并没有像美的一样包含大家电与小家电众多产品线，但电饭煲、电磁炉市场占有率依然位居行业前二的领先地位。可以说也是十分可靠的电磁炉品牌制造商。

　　这个品牌相比前两者稍显曝光率不足，但实际上也是较为靠谱的小家电制造商，志高原本是主营空调业务的广东志高空调有限公司，创建于1994年，志高生活电器自2004年成立迅速崛起于国内小家电行业，其生活电器产品囊括电陶炉、电压力锅、多功能机、电磁炉、电饭煲。

　　这个品牌更多的人可能是第一联想到康佳电视，但实际上也是具有广泛的经营范围，生产经营电视机、冰箱、洗衣机、日用小家电、厨卫电器及其他智能生活电器产品，品牌确实也是依靠电视生产制造起家，1984年第一条电视机整机生产线年开始市场销售而后逐年拓宽生产销售产品线，到今天全面的产品当然包含今天我们重点介绍的电磁炉产品。

　　与上几个品牌不同的是，格兰仕是依靠微波炉起家，而且稍微还有一些传奇色彩，据相关新闻格兰仕创始人依靠着一台微波炉的销售开始，让微波炉从奢侈品成为现代家电常用产品，也开启了格兰仕的品牌之路，更在2010年，借着我国经济发展大势，格兰仕全面启动综合性、领先性白电品牌战略。

　　电磁炉电力是能源供给源头，额定功率则是决定了最为关键的加热能力，通俗点说就是这个锅能以什么速度煮熟我们的食物，挑选时首先看功率。

　　从这五大品牌，还有众多小品牌的大量产品来看，主流的功率区间120W-2200W，产品的额定功率一般都会标记为2200W也就是最大火力，当然也有一些1800W的产品，更为严谨来说，1600W-2200W这个区间都属于主流产品功率。

　　经常能看到有很多朋友说，2100W甚至是2200W的额定功率过大了，其实是浪费，但是学过物理的都应该了解，额定功率越大加热的效率越高，也是就是热的越快，假如只是加热水，1600W和2200W可能并不会有太大的差距，因为水的沸点在常态下很容易达到，但要是同样用两款吃火锅，就可能最低档位和最高档位的差距了，所以在这里，强烈建议，2100W起步也是价位适中的市场产品主流，2200W以上一般产品价格就会稍高，可能满足对烹饪有更高追求的用户。

　　我们要先了解一下什么等效等级，所谓能效等级是指国家强制规定，在家用电器贴上产品能效高低的分级制度，也可以说分级方式。

　　能效等级越低代表越节约能源，对于我们用户来说就是越省电，在大家电方面很多用户较为注重能效等级，因为“体积大耗电大”其实这种思想不全对，举个通俗的例子，电冰箱基本24小时常转，和电磁炉冰箱在大部分时间并非全功率制冷，也就是并非最耗电模式，一年我们能敞开冰箱“放冷气”的时间可谓绝无仅有，一天等效等级为1的冰箱耗电，基本在0.6度左右，但是能效等级为3，额定功率2100W左右的电磁炉，1个小时－1.5个小时满功率煮火锅，基本耗电在2度以上，而且积年累月电磁炉满功率时间与远大于冰箱。

　　这一对比就能看到能效等级的重要性，因此电磁炉才更要关注能效等级，目前市面上主流电磁炉能效等级为3级，若高于3级能效的电磁炉，不建议选择。

　　火力档位也就是我们常说的几种模式通过不同的档位控制不同的火力，传统的燃气灶最大的弱势就是“火力适度”不可量化，既然是电磁炉的优势所在，我们在选择的时候就要非常重视这一项。

　　从几大品牌来看，市场普遍主流的档位从4档位到10档位不等，主要是呈现4档位、6档位、8档位、9档位、10档位，这样几款，4档位以下的电磁炉，如果遇到请直接排除。（属于传统电热炒锅序列）

　　档位越多代表着在烹饪时可以更多地精细的控制火力，举个洪哥日常做饭的例子：日式煎蛋卷，讲究不停的卷卷煎，在热油的时候希望快一点，但是鸡蛋下锅后太热容易糊，所以通常减少一到两个档位，鸡蛋基本凝固需要加大档位快速熟透好进行翻卷，这时就需要减少更多档位然后高档位与低档位循环，倘若我用的是4档位大概率煎蛋卷就是熟的面和没熟面同时存在，这就是档位少不好控制，但是10档位的往往很容易胜任，所以通常建议8-10个档位的电磁炉这样能更精细的控制火候，但是太多档位也不太好，因为档位多控制难度就加大，所以8-10档位为最佳。

　　“常在河边走哪有不湿鞋”经常做饭总是有汤汤水水撒出来，有的时候煮东西可能出现溢水出现，由于是电器这就必然要考验防水功能，这就是在挑选产品时候，注意到几大主要防水等级和方式。

　　选购电磁炉之前，先测量一下家中锅的尺寸才购买相匹配的电磁炉，一般来说价格越高，电磁炉的尺寸也就越大。

　　第一是过热断电保护，也就干烧锅的时候锅过热，电磁炉通过温度检测，从而避免火灾；

　　第二则是智能检测，不同的锅以及重量和温度同时检测，这个相对更高端更安全。

　　推荐理由：这款产品是近年来主流的无极旋钮调控电磁炉，节约空间。275mm大线圈，加热速度更快，比同价位的直径大了75mm。同时3500W 的超大功率以及机身封闭性较强的防水设计，不锈钢拉丝面板的设定，是在300左右价位中性价比非常高的产品。

　　推荐理由：这款苏泊尔的电磁炉也是主流的2200W功率，3级能效，方形外观，采用聚能密集线圈设计，高导磁条等距缠绕，9档位操作，加热更均匀，火候控制更精准。

　　推荐理由：这款产品相比上一个价位，除了在尺寸做了拓展，能够适配更多款式锅，另外升级了4D防水与恒匀火技术，火候均匀，烹饪过程更加平滑，虽然价格更高一些，但体验也必然提升。

　　推荐理由：与前几款不同的是，这一款志高电磁炉价格突破300大关，优势是3500W大功率，是目前市面上相当高功率的电磁炉，能够满足更多煎、炒、烹、炸等美食烹饪的需求。

　　推荐理由：这款九阳的电磁炉在双灶电磁炉中尺寸更大，匀火技术出色，12档位精准调控，配备间接加热技术，使烹饪的体验更好。

　　推荐理由：米技的一款双灶电磁炉，价格是上述推荐的几款产品中最高的，42°-220°变频恒温，防刮痕黑晶面板，无论是从整体设计、触控调温，还是变频恒温技术都相对更出色。