电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

　　电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

　　单头炉电磁炉功率一般在1900W-2200W左右，被广泛应用家庭炒菜、做饭。

　　双头炉电磁炉功率一般在2100W，双头同时工作不超过3500W，这种电磁炉在国内使用不多。

　　头炉电磁炉功率一般在3000W-3500W左右，这种电磁炉一般为两个电磁炉炉头，加一个远红外炉头，广泛用于煎、炒、炸、煮。

　　一电一气电磁炉功率一般在2100W左右，一个炉头使用传统煤气，另一个炉头使用电磁炉。

　　一般可以放使用导磁材料制作而成的平底锅，例如：不锈钢锅、铁锅、铸铁锅、搪瓷锅、生铁锅、复合底锅、铁皮锅等等。市面上的锅具有很多种，但是并不是所有的锅具都是可以放到电磁炉上的，一般情况下，只有不锈钢锅、铁锅、铸铁锅、搪瓷锅、生铁锅、复合底锅、铁皮锅等才可以放到电磁炉上，因为这些材料一般都是可以导磁的，并且耐热性、耐高温性也比较好，即使遇到高温也不容易变形、损坏。

　　而铝锅、玻璃锅、塑料锅、陶瓷锅、合金锅等则不可以放到电磁炉上，因为这些锅具一般是不可导磁的，或者是耐热性比较差，若放在电磁炉上进行使用的话，锅具就容易出现损坏、变形、炸裂等现象，给用户带来安全隐患。

　　随着科技的发展，电磁炉种类繁多，功能也愈来愈多，小编建议选择功能*简单的电磁炉。其实电磁炉加热的热度都是一样的，热度是可以调节的，在家而且功能越多，价格也会越高，现在很多家庭是用电磁炉，无非就是烧水、炒菜、热饭。不要被它的多功能蒙骗，其实加热原理是一样的，只不过温度不同，所以越简单越实用。

　　市面上的电磁炉大致可以分为两种：触摸式和按键式，建议选择触摸式。因为触摸只需要手指触摸就可以运行，就和手机的电容屏一样，而按键，就好似以前的旧手机，使用时间长了，按键也就容易坏。*重要的一点是触摸式的电磁炉要比按键式的电磁炉防水性能好，电器*怕水的接触，一旦内部进水，那么电器就等于结束了生命。

　　现在神马电器都是超薄的，电脑超薄、手机超薄、电视超薄，现在连电磁炉也有超薄的，我建议不选超薄的电磁炉，电磁炉越超薄，散热方面会没有厚的好。

　　1、安全选择电源线：电磁炉由于功率大，对电源的安全性要求非常高。在配置电源线A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。

　　2、放置要平整：放置电磁炉的桌面要平整。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

　　3、保持电磁炉进、排气顺畅：工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此，要注意电磁炉的进、排气孔无堵塞，进、排气顺畅无滞留。另外，一旦发现电磁炉风扇失灵、停止转动就应该迅速关闭电源，使其自然降温后送维修站检查故障原因，彻底修好后方可再次使用。

　　4、使用专门锅具：电磁炉一般都有一个专用锅，专用锅对电子炉本身是有保护作用的，所以尽量选择电磁炉专用锅具来配合电磁炉的使用。另外，电磁炉的承重是有一定限度的，过大的重量会对其造成损害。

　　5、锅具空烧会引起陶瓷面板变黄(干烧保护停机是在检测温度达到某个值后来进行的，由于有陶瓷板的问题，不可能很灵敏，所以用户尽量不要干烧，以免锅具烧变形。用陶瓷面板的电磁炉基本上都如此)，陶瓷板变黄不影响正常使用。陶瓷板的色泽对其特性无任何影响，长期使用性能不会变化。当陶瓷板变黄时，可用草酸溶液或 牙膏 等 清洁剂 轻轻擦去。

　　6、不要将机体摆放在高温环境中使用，并要远离火源，也不要在潮湿环境中使用，以免造成机内零部件氧化。也不要将铁片、铁器直接放在陶瓷板上，避免产生高温，发生危险。

　　8、按按钮要轻、干脆：电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指马上离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。返回搜狐，查看更多