电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。1757年第一台家用电磁炉诞生于德国。

　　电磁炉是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热(将电能转换为热能)，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。

　　由于电磁炉是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质(含铁不锈钢)炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁不会被人体利用。

　　1、加热速度快：电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。

　　2、节能环保：电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。

　　3、多功能性：电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。

　　4、容易清洁：电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。

　　5、安全性高：电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。

　　6、使用方便：民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。对于居室狭小的外地打工人员，用时把它从床下拿出，用完再塞进去，什么炉具能有这么便利呢?

　　7、经济实惠：电磁炉是用电大户，但由于加热升温快速、电价相对又较低，计算起来，费用比煤气、天然气都要便宜。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。

　　8、减少投资：商业电磁炉比传统炉灶需要厨房空间要少得多，因无燃烧废气，故减少部分给排风装置的投资，并且免除了煤气管道的施工和配套费用。

　　9、精确温控：电磁炉可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

　　1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命。

　　2、电磁炉发生故障概率比传统炉具要高，维修起来要麻烦一些，若发生故障，没有备用炉会影响经营。

　　4、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。

　　5、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便。

　　6、电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度都会有较大差异。

　　8、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。

　　9、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏，就形成电磁辐射。

　　4、过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落。

　　其实，电磁炉的危害主要来源于电磁辐射，尽管电磁炉的辐射频率只相当于手机信号频率的六十分之一，但是辐射功率却要比手机信号大很多。而辐射功率主要取决于电磁炉的电磁波泄漏值，泄漏越大对使用者的伤害就越大!长期或长时间使用就会对人体健康产生较大的负面影响。

　　1、防止电磁炉危害首先要从选购入手，购买电磁炉时一定要选择正规品牌正规厂商的电磁炉和锅具。

　　2、购买电磁炉时，要向销售商索要电磁感应强度测试报告，对比选择低场强的电磁炉。

　　4、条件允许的话，购买一件不锈钢纤维制作的防电磁围裙和防电磁手套，做好细节工作。

　　1、安装专用的电源线和电源插座。电磁炉由于功率大，一定要根据功率来配置电源线和插座，通常应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热烧焦短路。

　　2、电磁炉放置要平稳。如果电磁炉某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体倾斜，锅内食物溢出。如果炉面放置不平整，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

　　3、保证进气孔和出气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温，因此电磁炉应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品250px以上，保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

　　4、选用合适的锅具。电磁炉外壳和黑晶承载重量是有限的，一般民用电磁炉连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，防止电磁炉炉面承受压力不至于过于集中。

　　5、使用与保管中要注意防水防潮防蟑螂。普通电磁炉没有防水功能，受潮或进入水，甚至蟑螂的排泄物都有可能引起短路故障，因此使用时，摆放时应远离潮气和蒸汽，严禁用水冲洗。市面上已出现防水电磁炉，但为保证安全，延长产品使用寿命，还是要尽量避开水气。

　　6、清洁炉具要得法。电磁炉不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。可用软布沾一点中性洗涤剂来擦试。

　　7、在使用时，炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上，或带在身上进行电磁炉的操作。

　　10、锅具必须放置电磁炉中央，避免加热不均匀，也不要在高温或大功率状态下，频繁拿起容器锅具再放下，否则易造成故障(因瞬间功率忽大忽小易损坏主板)。

　　11、严禁空锅干烧，炉面板破裂，应停止使用，马上由专业维修人员更换新面板。

　　12、在商用电磁炉2-3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。孕妇最好不要使用电磁炉。

　　1、使用完电磁炉后，我们首先将电磁炉的开关调至关机状态，且一定要拔出电源插头，使电磁炉处于完全断电状态。

　　2、等待电磁炉炉灶面板上温度较低，或者不烫手时，将电磁炉轻稳的搬到一个相对宽敞而且比较干燥的地方，平稳的放好。

　　3、找来要用的清洁工具，首先用柔软的抹布，先不要打湿，将电磁炉表面做一个大致的清洁，让表面不残留蔬菜、食物、明显的油污等。

　　4、接着对电磁炉的进出风口处进行清洁，这里一般会聚集较多油污和灰尘。用抹布轻拭去表面的污垢，接着用毛刷蘸点中性的洗洁剂，然后在通风口处进行清理。

　　5、当表面的污垢大致清理差不多时，可以对电磁炉进行一次细致入微的，更为精细的清洁了。将之前的抹布清洗干净后，在湿抹布上面沾一点中性的洗洁剂，并在抹布上涂抹均匀。千万不要使用酒精、漂白水、酸性、碱性和腐蚀性液体去清洗。

　　6、用涂抹均匀的抹布在电磁炉表面进行细致的清洗与清洁，难以清洗干净的地方，可以用毛刷来轻轻刷洗，直到将油污都除去。

　　7、清洗完毕后，检查好还有无残留的，未清洗到的污垢死角，若有就用之前的办法，将污垢清洗掉。若没有，我们就用湿的清洗干净的软抹布将电磁炉全部擦拭干净，既不留有污垢，也不残留用过的洗洁剂。

　　8、清洗，清洁完毕后，我们找来准备好的纸巾，将电磁炉的表面彻底，擦拭干净。不留污垢，不留水珠在上面，将电磁炉容易锈蚀和弄脏的地方，可以用纸巾将它包裹起来。对电磁炉好好保养，当然下次使用电磁炉时，一定要将这些纸巾拿出来。

　　9、如果长时间不用，可以先将刚刚清洗干净的电磁炉，放到干燥而且通风的地方，将它彻底晾干。然后找来购买时的包装箱，将晾干后的电磁炉放入到包装箱里面，最后将包装箱包装好，如果包装箱弄丢了，也可以找来其他纸箱放入。一定保持纸箱的干燥。

　　10、将包好的装有电磁炉的箱子，做好无尘、无虫防护，然后将箱子放入到干燥、安全的地方，向上平稳放好。尽量不在箱子上面码放其他物件，以免压坏电磁炉，给它好好保养一段时间。

　　1、首先要选品牌。选购电磁炉时应选择一些国内知名品牌、长期从事小家电生产有着雄厚的资金实力的企业,拥有多项专利技术的厂家。

　　2、其次要看有没有文武火。电磁炉最核心的就是节能效果和火候,这两点直接关系着电磁炉购买后的使用效果。节能做得不好,耗电费钱;火候不够,饭菜不好吃。

　　3、还要看线圈盘。电控技术的好坏很直观地反映在线圈盘上:普通电磁炉每箍铜丝只能做到24根,而像美的等厂家的聚能大线根。另外,要看线圈盘的材质,一定要纯铜线圈盘才节能,寿命长、安全性能高。

　　4、另外,不要忘记现场试用。不要轻易相信导购员的介绍,而是要查看相关专利技术证明,并要求导购员现场演示相关功能,做到眼见为实。

　　5、安全第一，质量合格的电磁炉必须具有多重保护功能，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护。

　　6、可以试着在通电后，将一个钥匙扣或指甲剪放在电磁炉的面板上，如果面板不热。说明过关。还可以通电后不放锅具，看其是否拒绝加热。

　　虽然加热速度与电磁炉的功率成正比，也就是说功率越大加热速度也就越快，很多消费者在购买时往往注重加热速度，挑选大功率产品。但是值得注意的是，功率越大耗电也就越多，价格也随之水涨船高，而且很有可能影响总负量。因此选购时应根据家庭人数、主要用途、锅具大小等因素综合而定。一般来说，3人以下家庭选1700W左右;4-5人选1800W左右：6-7人选2000W为宜;8人以上选2200W电磁炉。

　　俗话说“一分价钱一分货”，很多消费者一味地追求“高价位”，以为只要价格高，产品的一切就有了保证。其实不然。电磁炉质量的好坏与电磁炉的外观(属称卖相)、外壳材质无关，主要取决于主板电路设计、风机及风道设计，及高频大功率晶体管和微晶玻璃面板的质量优劣。相同品质，不同品牌或不同外观，其价格也可能天差地别。消费者在购电磁炉买时要根据自己的需求具体分析，而不能以价格来区分质量与功能的优劣。

　　(选购时要一看功率、二看面板选料、三看IGBT---主功率大晶体管、四看功能、五看外观)。

　　面板是电磁炉的关键配件之一，市场上电磁炉的面板分为陶瓷面板和微晶玻璃面板两种。按品质可分为ABC三级。

　　A级陶瓷板是白色的微米级结晶体，经过45天、1500℃高温烧制，一次成型，耐高温1100℃，耐冷热温差800℃，抗冲击性强。其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高，即使上面有脏物，经正确清理也可以洁净如新。B级为国产特级白色陶瓷板，烧制周期约为7天，在500℃-600℃的温度下烧制，再经200℃的温度冷却切割。它非一次成型，虽然也是白色，但相比A级面板易发黄、变色。C级板一眼即可辨认，电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板，因其发黄、变色快，很多厂家印制花样来掩饰缺点。B级、C级陶瓷板的电磁炉商家如果书面承诺长时间使用不变色，能清洁如新，不降低热效率，不危及人身安全，也可以接受。黑晶面板因易于清洁，无发黄变色之忧，且总体质量优于陶瓷板，故商业电炉的陶瓷面板已被黑晶板替代。

　　①首先将电磁线盘的接线脚断开换上保险管，测量电容C102两端电压，一般桥式整流的直流输出电压为220V-300V，如无电压或继续烧保险，判断为桥式整流块坏。

　　分析原因：C102两端有电压，说明桥式整流的直流输出正常，如果IGBT的两个输出脚击穿，则相当于直流短路。

　　③桥流桥及IGBT都没有坏，但依然烧保险，IA8316S集成块坏，换上后故障排除。

　　分析原因：由于TA8316S输出的脉冲角度过大，导致IGBT出现过载现象

　　③风扇电机及Q703都没有坏，集成电路块IC4坏，换上IC4集成块，故障解除。

　　分析原因：如果集成电路块IC4的第7脚无高电平输出，那么Q703的发射极没有偏置电压，Q703的集成极依然无法导通，供电处于断路状态。

　　①测量TA8316S的第③脚有无18V电压，如无，可检查Q201有无击穿、ZD201有无击穿，如有击穿换上后故障排除。

　　分析原因：如果TA8316S的第③脚无18V电压，故障点应在供电电源串联稳压电路，所以必须先检查构成串联稳压电路的基本部件。

　　②TA8316S的第③脚有18V电压，故障应在IC3集成块TA8316S，换上后故障排除。

　　分析原因：LED板显示及操作正常，说明电脑控制电路基本正常，不烧保险，说明高压板基本正常，只是由于TA8316S无脉冲输出至IGBT控制极，IGBT无法导通。

　　分析原因：晶振坏，导致CPU中央处理器无时钟频率输入，从而使整个IC1中央处理器失控。

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