以前家里的厨房是农村的那种土灶，每次做饭都会烟熏火燎，只有个烟囱排烟，作用也十分有限。它大概长这样？

　　后面家里条件好点了，买了油烟机安在厨房，但是每次在厨房做饭，厨房噪声都很大，客厅的电视声音都听不太清楚。时间久了，厨房墙壁也会出现很多油渍。每次做饭都要清洗油烟机积累的油，要不然就会滴下来。

　　后面自己重新装修，家里大大小小的大家电，小家电都是自己用心挑选的。也是在那个时候开始我才知道了油烟机的一切。

　　如果看不完的，可以大概看看结论，每小节都会有结论。最后也有每个价位的最具性价比的型号推荐。

　　背景：早期城镇里面厨房的排烟工作是由排风扇完成的。要做饭的时候就打开开关，风扇转起来，烟雾就会被排出厨房外。

　　原理呢，就是排风扇通电，电动机带动风叶旋转驱动气流，使得气流往外排，气流排出去后，附近区域气压下降形成负压区，处于高压区的空气就会因为气压差流入到负压区，负压区空气被排风扇排出去。周而复始，这样就可以达到将厨房油烟排出去的目的。

　　但是，它只能排出去部分油烟，依然还会有很多油烟污染厨房环境。而长期在这样的被油烟污染的厨房做饭，对人体健康十分的不利。

　　现在的油烟机大概的原理也是如此，也是这样利用负压把油烟排出去，达到净化厨房空气环境的目的。只不过随着科技的进步，现在的油烟机技术很先进，排烟效果更好，噪音更低，油烟净化技术更强大。这也是现在每家每户都必备的厨房大家电之一了。

　　总结一下：油烟机就是一个以净化厨房炒菜时所产生的被油烟污染的空气为目的的一个厨房大家电。

　　抛开油烟机的外形，品牌，单纯论功能来说。我们到底应该怎么挑选符合我们实际情况的最具性价比的油烟机呢？我认为是按下面的几个问题来挑选。

　　前面我们了解了油烟机的原理后，我们知道要做到将厨房油烟完全抽干净。需要：

　　风量：也称排风量，是指油烟机单位时间内的排风量。一般来说风量越大，我们的油烟机越能快速及时的将厨房的油烟吸走。

　　风压：油烟机的风量为7m³/min 时，油烟机的静压值。静压越大，就意味着油烟机排出油烟的能力越强，排出速度越快。

　　根据我们国家现行吸油烟机标准GB-T17713-2011显示，油烟机的风量不能小于 10m³/min ，风压不能小于 100Pa。

　　那么是不是选购风量越大，风压越大的油烟机就好了呢？其实也不是的，因为按照油烟机的构造来说，风量、风压越大，一般电机转的越快，这样噪音就越大。而在保证噪音足够低的情况下，研发更好性能的电机也是各大公司、厂商的技术壁垒。

　　结构对我们大众来说还是有点复杂，我觉得如果清洗需要拆开来洗，那么我肯定觉得这就是不好清洗的油烟机，但是油烟都被吸入了内部，怎么能保证内部不被油烟污染呢？

　　油烟分离技术。现在大部分市场流行的吸油烟机都有油烟分离，只有老式的油烟机才没有这个功能。这个功能太重要了，因为我家就是老式的油烟机，也没有油烟分离，所以每次做完菜都会往下面滴油，可不可怕，造成了墙壁被油渍污染，油烟机也变得油腻腻。如图所示：

　　油烟分离技术的好处就是，我们的油烟进入油烟机后，经过一系列的技术，把油烟里面的油成功的分离下来，然后统一的回收到了储油盒中，我们只需要定期把储油盒里面的油倒掉就可以。非常的方便，便捷。

　　对于我们选购者的角度来说，我们只需要关注油脂分离度这个指标。国家规定抽油烟机的油脂分离度不得低于80%，在此基础上，越高越好。油脂分离度越高，说明油烟分离的越彻底，对于我们清洁来说也就越方便。

　　免拆洗油烟机。这个很多商家都会打出这个所谓的免拆洗广告，那么它是不是真的可以免拆洗呢。我们真正的油烟分离依靠的是电机的叶轮高速旋转产生的离心力来对油烟进行分离，分离好后顺着导油柱流到储油盒中。但是依然做不到100%，内部依然会有油污，那么他们说的免拆洗油烟机说的是不用拆开外盒，就可以做到清洗的目的。其实说的是自清洗功能。

　　自清洗功能。吸油烟机通过加热、高温、蒸汽等方式对油烟机内部不易清洗的地方比如叶轮、蜗壳等地方实现自动清洁的目的。大概原理就是外接一根导管，从容器中吸水到油烟机内部，加热后对油烟机内部进行喷洒清洁。

　　内腔设计：吸油烟机的内腔设计也很重要，一方面我们要尽量做到无缝、易清洁。同时我们也要保护内部线路不被油污污染，这样才能长期保持吸油烟的高效工作。

　　说完内部清洁问题，我们再来看看外部，也就是吸油烟机的外壳部分清洗。外壳暴露在外面，接触油烟，滋溅到油渍的可能非常之大。所以外部清洁一定要简单、有效。这个就跟面板材质有关系。

　　面板材质最好的是进口的M-Cr精钢，视觉上看上去会非常精细有质感，触摸起来也是很细腻光滑。这种材料在抗氧化性、抗腐蚀性上表现都比较的出色，非常适合油烟机的面板材料，只要是湿抹布轻轻的一擦，就可以清洁的非常干净、彻底。而且它会越擦越亮。

　　那么怎么区分这种钢材和一般性合金材料的区别呢？就是用磁铁去轻轻的吸一下，能够被磁铁吸上去的一般就是劣质的合金或者就是铁类，这种材质制作的油烟机壳用久了易生锈、腐蚀。

　　还有一种是有涂层保护的材料，这种特氟龙涂层保护的也具有易打扫、抗腐蚀性强的特点，也是一种可以放心选购的优秀材质。

　　结论：油脂分离度越高，油烟机内部越干净。自清洁免拆洗的油烟机有一定的效果，但是多大效果不确定，要求性价比的不推荐。油烟机外壳材质精钢最佳，然后是特氟龙涂层保护的材质。这样外壳清洗最简单，高效。

　　吸油烟机的噪音问题真的是比较重要，厨房噪音大，每次吃饭都感觉胃口没有那么好了。所以我们一定噪音越小越好的油烟机。

　　油烟机的噪声主要是来自于油烟气流进入到油烟机的内部后，风道系统和气流之间的摩擦和震动引起。所以我们要保证涡轮启动起来的时候无偏摆和震动，才能降低噪音。

　　国家规定，油烟机在额定电压，额定功率下，以高速挡运转，其噪声要求不得高于73dB

　　油烟机作为我们居民大家电中使用率非常高的一个电器。我们当然很关注它的耗电量，能效等。因为日积月累这个差距就很大了。

　　首先是耗电量，这个所有的家电都有功率，功率越大越耗电。但是我们要综合性能来看，不能为了耗电量选择性能差的油烟机。

　　全压效率：吸油烟机的规定风量和规定分量时标准状态下的全压值，与规定风量时主电机输入功率的比值。数值越大说明油烟机产品的电机效率越高、越节能。

　　1996年成立，一直专注于厨房电器行业，主打吸油烟机和灶具，最近几年多了洗碗机等其他厨房家电。方太的口碑、声誉都很好，主打就是高端市场。

　　在油烟机方面，方太有标准的一体化不锈钢导烟罩，还有玻璃钢板的触控面板。方太的油烟机在外部机壳用的都是不锈钢或者钢化玻璃，这种材质易清洁、一抹即净。

　　再说说方太油烟机的自动巡航增压功能。就是可以通过感知公共烟道的排烟阻力自动的调节风量大小。这样比多档位的自己调节的要简单、高效、省心一些。

　　主打5000以上的三款：云魔方、风魔方、以及智能星魔方。性能超强的同时多了很多人性化设计。

　　2000级别的油烟机，方太也做到了一级能效。虽然大多数都是顶吸式，但是性能都高，性价比出色。

　　创立于1979年，老板电器时厨电行业的龙头企业。主打高端市场，产品大多价位在2000-5000之间。跟方太定位相似。老板油烟机定价这么高主要在于它在产品上面的用料比较讲究，它主要采用不锈钢金属的磨砂机身和黑色玻璃面板的组合，可以让老板电器显得很高端大气。

　　老板的油烟机跟方太的不同在于，老板开始发力于智能化油烟机这块的研究，会有一些可能让你觉得科技感十足的一些小设计以及功能。

　　售后：老板的售后服务体系更完善，吸油烟机保修5年，电机零部件质保10年。

　　1992年创立的上市公司，参与了国家标准的起草。华帝油烟机在高端领域无法跟方太和老板抗衡。但是在海外一直销售不错。

　　华帝油烟机主要电机这块比较出色，它是配备了全封闭电机，这样在强力运转的同时，还可以保持相对比较低的噪音。同时还能阻止油烟的入侵，可以保持电机长期高效运转。

　　华帝油烟机既有高端产品，也有很多高性价比产品。价位在1500-3500范围。相比方太和老板，没有明显的优势，但是价位更便宜。做工也不错。各个价位性价比都比较高。

　　售后：华帝在售后服务上，抽油烟机质保3年。如果也同时购买了灶具的线年免费质保。

　　1968年成立于中国顺德，于2013年上市。主打就是空调、冰箱、洗衣机等消费电器，现在基本上家用电器都有涉略。美的油烟机产品偏向中低端市场。突出的就是性价比超高。因为有在别的家电深根多年，美的有自己独有的变频核心技术，也是它的卖点之一。

　　美的油烟机在外壳采用的是喷涂技术，易于清洁，比起钢化玻璃还是稍逊一筹。而且它大多采用机械式按键，相对触摸式按键，可能损坏速度会更快。

　　成立于1847年的德国高端电器品牌。从1932开始研制油烟机。西门子家电不仅在德国销量一路领先，在进入中国以后，一直用前沿的技术、卓越的解决方案以及产品令人信赖的可靠性、深深的在中国消费者心中扎下了根。在中国西门子的品牌认知度非常的高，一直在高端领域有自己的一席之地。

　　西门子一贯的德式精工艺加上一体化的镜面玻璃让整个油烟机颜值更高，更显质感。

　　高端产品上面，西门子有6000元级别的飓风系列，搭载拥有自己知识产权的强劲BLDC电机和热风自清洁功能。在吸力、噪音、功能方面都很出色。适合追求高端机型的用户。

　　3000元以下的油烟机，虽然功能和噪声没有这么出色，但是整体性能依然表现很好。搭载了恒净智能自清洁系统，拥有延迟关机的功能，适合性价比选择。

　　海尔集团创立于1984年，口号是全球美好生活解决方案的提供商。海尔一直在白电领域表现出色，今年在厨电领域也发力不少，目前和美的同样占据第二梯队，和前面的几个高端大牌差距不小。

　　海尔油烟机研制出来了行业内最深的烟腔，可以有效的提高空气上升速度，避免了油烟的反弹逃逸。其次海尔的产品噪音一般比较低，是因为他们主导研发的变频磁悬浮电机能够根据风压自动调节转速，有效的降低了机器运转时的噪音。

　　外壳上面，海尔大多采用精钢机身和黑晶宽屏面板，除了1000以下价位的产品，采用了机械式按键，其他大多数都是采用的触摸式按键设计。

　　首先，先普及概念。中式油烟机、欧式油烟机、侧吸式油烟机。这三个分类都是从外观上分的。

　　中式油烟机：塔式结构，排烟效果好，但是油烟不分离，噪音大，大功率，大涡轮，大集烟仓，油烟直接排出室外，对环境有一点点污染，价格低，适合中国式爆炒。

　　欧式油烟机：看名字就知道更符合欧洲人做饭的习俗，欧美人一般做饭油烟少。欧式油烟机外形时尚，油烟分离，噪音小，节能环保。但是吸油效果弱一些，不适合中国爆炒。价格比中式的油烟机要贵不少。

　　欧式油烟机体积大，占地广，不适合厨房面积小的家庭，而且，这个欧式油烟机非常容易发生碰头问题。

　　当然现在的欧式油烟机也有很多克服了水土不服的问题，也能适应中式爆炒的厨房。这个要看具体机型。

　　由于侧吸式的独特设计，使得侧吸式油烟机非常省空间，也不会发生碰头、滴油情况，安装在厨房会显得大气。但是因为侧吸式油烟机也有缺点，它距离烟源最近，很容易沾上一些食物残渣以及食用油，所以需要及时的清理。

　　而且侧吸式油烟机因为在中国发展时间较短，款式比较单一，集烟内腔无法实现一体化成型，清洗比较麻烦，相对的，噪音也会大一点点。

　　一键爆炒：就是当你需要爆炒是炒一个菜的时候，打开它，油烟机风量会加大，自然抽油烟的效率也会开到最大，没有一键爆炒的话，你就需要手动调节开到最大，可能有时候要按几次。这是一个符合中国厨房的人性化设计。

　　延时关机：就是一般我们做完了饭，但是厨房还是会残余油烟，为了彻底的清除剩下的油烟，就有了延时关机功能，大概就是你炒完菜后，点了关机后，油烟机还会运行一段时间，一是为了抽空剩下的油烟，二也是为了更好的把油烟机内部的油烟抽走，可以有效的防止油烟的回笼现象。有了延时关机功能，就可以不必人守着油烟机等他运行一段时间再关机了，也是人性化的一个小设计。

　　自动巡航增压：就是油烟机会自动感受到公共烟道的排烟阻力，根据这个阻力来自动的调节油烟机的风量，以便能够有效的排除油烟以及防止油烟的回笼。这个功能在高层小区还是非常实用的一个功能。

　　烟灶联动：就是我们打开燃气灶的时候，油烟机就会接收到开机的命令，自动开启运转。这个功能特别适合忘性大，经常不记得开油烟机的人群。这个咽燥联动不仅解决他们忘记开油烟机的烦恼，还可以保护他们的安全，减少油烟的污染。通常这个在油烟机灶具套装里面用的多。

　　集成灶：就是灶具+油烟机+一些其他的家电（比如储藏柜、消毒柜、蒸箱、烤箱等）功能强大，更美观，更实惠。

　　首先是第一档，1000以下的油烟机，推荐给那些出租房的，或者追求极致性价比的。

　　1000以下的油烟机大多噪音比较大，带有的功能也比较小。油脂分离度大多80%左右，能效大多为二级，适合预算最少的人需求。

　　2000以下的油烟机都是一级能效了，而且各个参数都有了很大的提升，很多人性化功能都具备。各参数之间也追求了平衡。追求性价比的可以选购。

　　4000以上的油烟机属于高端机型，机器在性能上不仅很出色，还带有很多智能净化有害气体的功能。以上我们介绍的功能大部分都有。

　　集成灶：灶具+吸油烟机+自己选购一些其他的（储藏柜、消毒柜、蒸箱、烤箱、洗碗机等）功能强大。

　　集成灶的优点是：省心，一次性多种厨房电器可以搞定。健康：因为风机在下方，油烟是下排式。所以油烟不过脸。省空间：头部空间预留出来了，可以多打两格吊柜。噪音也会小一点，因为下面排烟的原因。

　　结论：购买套装（灶具+油烟机）会比较好，更美观，价格也更实惠，上下联动功能非常省心。

　　以上的油烟机都是个人推荐，仅供大家参考，大家可以根据实际情况选购大家喜欢的款式。

　　现在大部分人住的小区房都会设有公共烟道，用来给大家集体有效排烟。但是这有个问题就是，现在的小区房都很高，住的越高的楼层，排烟压力就会越大。因为楼层越高，公共烟道内的气压越大，尤其是做饭高峰期的时候。压力越高，就更容易出现排烟不畅的问题。

　　所以大家如果住在高层的话，除了风压选大一点，油烟机烟管也一定不要离烟道太远。

　　如果有预算的尽量加一个自动巡航增压功能，非常适合住在高层的公共烟道排烟用户。

　　开放厨房源于国外，欧洲国家做饭一般很少明火，使用电器类多一些，食用油也更喜欢橄榄油，然后烹饪也偏蒸、煮、炖等方式。这样的习惯油烟就会少很多，所以欧洲国家更喜欢开放厨房。但是在国内这样喜欢使用明火，喜欢使用花生油，大豆油等。这些油烟点低，做饭过程中产生油烟大。

　　其中首选就是侧吸式油烟机，因为侧吸式油烟机距离烟源较近，吸烟能力更强。一定是首选。

　　最后还有一种就是集成灶。集成灶下排式排烟的特点，导致油烟还未扩散就被排出去。