在 AWE2023 上，厨电数智化升级的成果和新趋势得以展示，产品数智化水平实现了升级，竞争也越来越白热化。多种交互方式、协同工作等新特性的出现进一步提高了厨电产品的智能化水平。也许在未来，人们完全可以解放双手，让 AI 烹饪。

　　src=历经数十年发展，厨电市场从增量阶段步入存量阶段，品牌竞争日趋白热化，市场规模增速大不同以往。

　　奥维云网推总数据显示：2022 年，厨卫大家电零售额同比下滑 9.6% 至 1586 亿元。其中，烹饪类专业厨电（油烟机、燃气灶、嵌入式微蒸烤）规模 537 亿元，净洗类（洗碗机、燃气热水器、净水器）规模 534 亿元，同比分别下滑 10.9% 和 11.4%。

　　在传统厨电市场下行趋势下，老板电器、海尔、美的等头部家电品牌加快推新速度，抢占数智化先机。从 AWE2023（中国家电及消费电子博览会），我们可以看到厨电数智化升级的成果和新趋势。

　　老板电器新一代数字厨电 AI 烹饪新旗舰——创造者 i7，提供更多个性化、智能化烹饪服务；方太的新款智能抽油烟机搭配 19 寸大连屏，拥有娱乐烹饪、AI 智慧语音等功能，可以深度控制全场景厨电设备；海尔的三翼鸟智慧厨房，围绕烹饪前、中、后全流程，构建智慧存储、智慧烹饪等厨房全场景的解决方案……

　　毫无疑问，厨电产品数智化水平实现了升级，从简单的联网、自动化、智能语音等变成多种交互方式并存，多个厨房家电协同工作。厨电产品内容、硬件、软件均实现了质的跃升，厨电品牌之间的竞争也越来越卷。

　　以往，人们梦寐以求的智能厨电是可以远程操控的冰箱、可语音开启的电饭煲、可触屏操控的油烟机……现在人们想要一个冰箱、洗碗机、净水器等厨电可协同工作，可支持语音、触屏甚至手势识别，还要有一个 智慧大脑 的智能厨电。

　　智能厨电产品迭代加速的背后是技术的升级、服务的升级，更是生态体系的升级。从独立作业的智能单品到完整的智慧生态链，厨电智能化升级创新场景，拓宽产品商业化空间，也带来了新挑战。

　　据市场调研在线网数据：中国智能厨电行业市场规模正在迅速增长，规模已经超过 2.2 万亿元。随着中国智能厨电行业将继续发展壮大，预计未来几年中国智能厨电行业的市场规模将达到 3.5 万亿元以上。

　　对于厨电品牌来说，厨电市场进入存量竞争阶段，品类、渠道趋于同质化自然增长逼近极限。厨电品牌面临巨大的差异化大考，利用智能技术进行产品和服务的升级和创新，是可行性最高的差异化之路。

　　另一方面，用户需求的转变、新一代智能技术的进步，给厨电品牌带来了新挑战。

　　在新一轮消费结构调整升级趋势之下，厨电赛道走向用户体验为中心，技术、品质、品牌为导向的新阶段，智能化、体系化、集成式、品质化成为厨电产品新的发展方向，也是新挑战。

　　简单来说，用户对智能厨电的诉求从简单的智能化变成了高效智能化，即一键清洁、一键烹饪、一键唤醒等等。还有油烟机、燃气灶、洗碗机等各类厨电的高效协同工作，这就需要厨电品牌不断研发新技术，创新迭代新品，十分考验品牌的资金和技术实力。

　　此外，Z 世代逐渐成为家庭消费主力，他们向往高品质、高效率的家庭生活，对智能化、个性化的厨电产品接受度高。

　　不过要注意，智能厨电不是简单的技术堆砌，而是需要一个 智慧大脑 来洞察用户需求、联动厨电设备，实现厨电产品的整体优化和精细化管理。

　　厨电赛道的竞争焦点从智能单品转变成数字生态，是 品类红利 转变为 数字红利 的必由之路。厨电品牌在抢占 数字红利 的路上，发现了新机遇也遇到了新挑战，老板电器、美的、海尔等品牌破浪前行，驶向数字厨电高质量发展的彼岸。

　　近期，国内厨电领域的头部玩家老板电器官宣王一博为其代言人，引发市场热议。

　　作为中国厨电制造业数字化升级的 代言人 ，老板电器的一举一动都会被业内人士放大，人们试图从其新动作中，窥视中国厨电制造业数字化升级的新路径。

　　2022 年，老板电器发布行业首个数字厨电 创造者 i1，集硬件、软件、内容、服务、生态于一体，且六大厨电单品在 AI 烹饪助理 ROKI 先生 的调控下实现了高效协同。

　　2023 年，老板电器推出新一代数字厨电 创造者 i7，并发布了超 50 款新品和多个科技平台……

　　从创造者 i1 到创造者 i7，老板电器带来了更智能化的明火自动烹饪功能，更丰富的数字菜谱，以及语音控制、App 控制等更多元的数字交互。老板电器数字厨电升级的背后是，持续创新技术研发和丰富完善的产品体系和内容作为支撑。

　　老板电器坚持以技术创新为核心驱动力，依托核心技术优势与研发经验积累，抓住数字厨电发展机遇。

　　据官方数据显示：2022 年，老板电器共申请专利超 1300 项，其中发明专利超 400 项；共参与标准制订 20 项，其中主导制定 10 项。

　　近期，老板电器同步发布灵犀全自动烟灶、加汽旋转烤科技、蒸汽冷凝科技、高性能集成灶等 6 大关键技术，以及光焱洗消一体机系列、 川 系列真恒温热水器、三出水净水科技、温湿双控科技等多个平台，其技术实力不言而喻。

　　创造者 i7 具备强大数据分析和学习能力，可根据用户喜好推荐适合的菜谱和烹饪模式，可解决 今天吃什么？ 的世纪难题。

　　众所周知，中餐样式多样做法不一，调料用量也不统一，因此可以实时指导烹饪的数字化菜谱，既是 厨房小白 的救星，也是家庭大厨的好帮手。

　　据了解，在 ROKI 系统中已经装载了 4000 多道数字菜谱，而且每一道菜可转化为一条 AI 智能烹饪曲线，通过 ROKI 社区分享给亲朋好友。

　　老板电器从产品、服务、场景等多维度构建数字厨电生态，强化品牌核心竞争力。

　　老板电器细致挖掘多元用户群体的烹饪需求，基于新技术、新产品、新服务、新模式构建起厨房烹饪前、烹饪中、烹饪后的全链路数字烹饪生态，起到了示范引领作用。

　　从技术创新、产品升级到生态构建，老板电器探索差异化数字厨电的旅程亦是 求变之旅 。求变路上会遇上重重困难，也会在求变中进步，在求变中成长。

　　在人工智能技术落地家电市场的大背景下，美的高举 全屋智能 大旗缓缓走来。

　　十年前，美的推出智能家电管理应用 美居 APP，一键联动空调、热水器等智能品类，全屋智能雏形初显。

　　十年后，美的在美居平台的基础上，推出全屋主动智能解决方案、全屋智能数字化平台和美的智慧家计划，意在加强全屋智能生态布局。

　　据了解，美的主动式全屋智能解决方案（3-6-5 主动智能全生态 ），指的是 3 位一体的主动智能技术、6 大智慧服务能力，5 大智慧空间场景，意在通过技术、产品、场景推动智能家居从 被动智能 向 主动智能 跃迁。

　　厨房是美的重点关注的 5 大智慧空间场景之一，因而美的智慧厨房拥有很多智能化亮点。

　　例如：联动冰箱、烟灶、电饭煲、空气炸锅、破壁机等一键下单烹饪，对厨房烹饪进行全流程管理，实时监测食材的新鲜程度、根据烹饪曲线一键烹饪等等。

　　作为一个拥有多年技术和运营经验积累的家电企业，美的主动式智慧厨房解决方案最大的优势也源于它的基因优势。

　　据美的官方数据：美的已拥有数十年的沉淀，在全球拥有超 4 亿家庭用户、超 2 亿台激活设备和超 11 亿次场景执行的庞大数据。

　　其次，智能科技是厨电数智化革新的基础，而美的坚持技术探索，斥巨资研发新技术、新产品，构建坚实的技术底座。

　　财报数据显示：2022 年，美的集团研发投入超过 120 亿元，再创历史新高，过去 5 年累计研发投入金额超过 500 亿元。

　　目前，美的集团在全球 12 个国家设立有 35 个研究中心，研发人员超过 20000 人，通过 2+4+N 全球化研发网络，建立全球研发规模优势。

　　再有，售后服务关乎智慧厨电体验，同样至关重要，而美的拥有覆盖全国的售后服务网络，可以做到 24 小时内快速响应。

　　智能化、体系化、品质化的厨电产品对于大多数人来说是新鲜事物，智慧厨电的安装、调试、维护都需要专人负责，十分考验厨电品牌的售后服务能力。

　　不得不说，美的作为智能家电领域最先入住者之一，在智能厨电领域有领先的数据、技术和品牌优势，其整合产业生态资源推动全屋智能落地，也将助推智慧厨电产业高质量发展。

　　智能技术的日趋成熟，让很多不可能成为了可能。在老板电器、美的等传统家电企业的探索下，智能化厨电、数字菜谱、AI 烹饪助手等软硬件产品相继面世，AI 烹饪步入新阶段。

　　一来，AI、大数据、云计算、物联网等技术集中爆发，赋予厨房电器、厨房场景智能化能力，为 AI 烹饪的规模化提供基础设施支撑。

　　印象中，AI 烹饪的代表性产品是 烹饪机器人 、 炒菜机 ，但体型庞大的烹饪机器人进入家庭显然不现实，而炒菜机又只达到半智能水平，家庭厨电全面数智化才是 AI 烹饪最优解。

　　二来，老板电器、美的、海尔等家电品牌的激烈博弈将推动 AI 烹饪行业的高质量发展。

　　数字时代，传统家电企业、科技企业深耕 智慧厨房 ，强化厨电产品的智能化功能，目前智能厨电产品几乎能满足家庭用户一切烹饪需求。

　　以老板电器为例，ROKI 数字厨电包含 AI 烹饪助理 ROKI 先生、超薄全自动油烟机、自动巡航智能灶、明火自动翻炒锅，全自动蒸烤炸一体机、自动洗净洗碗机 6 大硬件，几乎覆盖烹饪的方方面面。

　　在各行各业、万事万物都迈向数字化的大趋势下，人们可以感受到数智化带来的便利，对于智能化产品的接受度和需求度也在增加，厨房场景的数智化变革是技术发展、消费升级的必由之路。

　　从行业现状来看，越来越多家电品牌、科技企业、互联网巨头频频发力智慧厨房领域，试图构建众多厨电单品数据互通、智能决策、多元交互的数智化厨电生态。

　　刘旷，微信公众号：刘旷（liukuang110），人人都是产品经理专栏作家。海南三车网络科技有限公司董事长、购团邦资讯创始人、知名自媒体。