1、电磁炉的功率大小可分为家用电磁炉和商用电磁炉两种。商用电磁炉顾名思义，指的是应用在公共场所的电磁炉，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。商用炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除专业火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰。而家用炉体积小、比较薄，外观设计新颖、色彩丰富。商用炉，除专业火锅电磁外，通常功率一般在3KW到35KW之间。家用炉功率一般在2.5KW以内。

　　2、家用电磁炉根据炉头分类，可分为单头炉、双头炉、多头炉及一电一气。单头炉工作电压为120V到280V，最常见的是1900W到2200W的，广泛应用家庭炒菜做饭。发展比较早，在我国已经被广泛应用了。双头炉工作电压也是120V到280V，目前国内使用者还不多。多头炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，国内能生产的非常少，只有美的引进国外技术在做。

　　3、其它分类方法。电磁炉根据使用场所，或者说用途可以分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉。按使用或安装方式可以分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。

　　1、加热速度快。电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。

　　2、节能环保。电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。

　　3、容易清洁。由于其采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。

　　4、安全性高。电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，电磁炉本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等。

　　5、使用方便。民用电磁炉的“一键操作”指示非常人性化，老人小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。