我本来就有这个安排，但没这么快开始准备，但最近疫情又严重起来了，电磁炉不需要燃气供给（前段时间看到新闻部分封控区燃气供给也被影响了），有电就能用就能自己做饭，我觉得家里常备一个好电磁炉还是非常必要的。

　　和电陶炉不同，电磁炉依靠磁场感应电流发热工作，优势是热得快，能满足煎、煮、炖等需求。哪怕家里有了炉灶，不少家庭也还会备有一个电磁炉，以备冬天打火锅时用。

　　这篇文章不仅会从如何选购入手，还有我的电磁炉使用分享，具体不错的产品安利。

　　多种烹饪模式可选，内置6大菜单程序，搭配一口珐琅锅，哪怕是小白也能化身大厨，轻易做出美味可口的菜式。

　　独特的多功能智能电磁炉+保温圈搭配，保住热量不发散，不用担心食物被冷风吹凉。

　　外观造型和色彩都十分符合当下年轻人的审美，耐看又好搭。细节处也处理得很好，有预热和保温功能，还搭配有温度探针，可以做低温烹煮的料理，用途广泛，一般的电磁炉都没有。

　　机身采用20cm的线盘，内置感温探头，精准控制炉体温度，可以避免高温烹饪产生有害物质。

　　操作通过按键和触控面板控制，面板采用800度耐温面板，坚实防锅底摩擦；机身内置降噪风机，扇热降噪设计都做得十分不错。

　　旋钮调整火力、时间，中间能显示火力，外置温感探头能保证温度一致，使用简单，入门使用还是比较OK的。

　　不能用明火的公寓，以及是家里空间有限、没有厨房、或者厨房没有炉灶的租房人群，又或者是冬天想要打火锅的人群。

　　因为不是什么锅都能和电磁炉搭配使用，所以在入手电磁炉前，先看看家里的锅是不是含磁导材质的平底锅，如果不是的话，需要额外购买。

　　现在做电磁炉的厨电品牌很多，有传统的老牌子，如九阳、美的等等，也有兼具颜值和功能的北鼎。在我看来，只要是大品牌的电磁炉都可纳入选购范围，首先是质量有保障，其次是售后有保障。

　　日常家用不用功率太高的电磁炉，如果选购的电磁炉功率太大，还要考虑排插能不能承受。普通家用排插最大可用功率是2200w，再大就要上16A排插了，根本没这个必要。

　　普通家庭在1000W到2100W之间选择，人多选功率大点的，一个人小家庭选功率适中的就好。

　　除了更坚固稳定，好面板的磁力线阻尼系数低，热效率和导热效果也更高效。对整个电磁炉的发热性能和使用寿命都有很大影响。

　　从品质上来说，日本NEG面板、德国肖特微晶面板是排在前列的。次一点是A、B、C等级的面板。

　　选购时，最好挑采用了NEG陶瓷或肖特微晶面板的电磁炉，预算有限的A级面板的电磁炉也不错。

　　线盘越大，加热更均匀，受热面积更广，入手的话如果产品详情页没有标注的话，建议去问问客服。

　　一般来说15.5cm-18.5cm之间的线圈直径都是OK 的，还有一些电磁炉线cm以上，都是可以入手的。

　　目前市面上的普通电磁炉一般只能调节开关和火力档位，像小米的电磁炉就是这类。

　　现在高端的多功能电磁炉，除了简单的调整火力、定时之外，还有内置烹煮菜单，各种口味、火力的智能调节选择，非常方便，只要准备好食材，放入锅中，一键设定就能制作。

　　如果只是简单煮个面烫个菜，普通款电磁炉就够用了。要正经当成做饭的工具，还是要看中高端的款式，功能多样，细节贴心，好用又方便。

　　就像我最近自用的这款北鼎多功能电磁炉，无论是煮面、打火锅、还是做菜都不错，附带功能也从细节处考虑到用户的需求，十分贴心，用起来十分惊艳。

　　大厨菜单模式，真的深得我心，不知道要吃什么的时候，就直接用它的六个固定菜单换着做。

　　整体操作非常简单，很容易上手，哪怕厨房小白也能变大厨，做出美味料理，简单方便省心。

　　准备好鸡翅、虾、玉米、胡萝卜、红薯、洋葱、青红椒，分别腌制好，再准备十几颗鹌鹑蛋。

　　在用2勺生抽、4勺蚝油、4勺番茄酱、3勺黄豆酱、2勺韩式辣酱以及2勺淀粉调个酱汁备用

　　盖上盖子，把锅子放到电磁炉上，大厨模式菜单里选择三汁焖锅，时间设置35分钟，口感选择软烂，就可以开始焖煮啦~

　　低温慢煮烹制的食材，大部分汁水都被锁在食材中，一口咬下去分分钟biu汁。

　　做法真的简单方便，不用专门买低温慢煮机，成本太高了，随便一台都要大几百。

　　北鼎电磁炉的六个烹饪功能中有个低温烹煮模式，用它就能做低温慢煮鸡胸，赶快把买低温料理棒的钱钱省下来！

　　然后用放入1勺黑胡椒、3勺料酒、2勺生抽、适量的蒜末和盐腌制半小时以上。

　　北鼎电磁炉配了一根控温探针，搭配铸铁锅使用，正好通过顶部的小孔插入，实时测量水温。

　　平底锅中倒入少量食用油，将低温慢煮过的鸡胸肉放入锅中香煎，中火将鸡胸双面煎上色。

　　这功能可太方便了，尤其是在人多吃火锅的时候，电磁炉不停地加热汤底，翻滚的汤水很快就能把肉菜烫熟，不用怎么等待，一群人都能吃上热乎的。

　　前不久我和好几个朋友打椰子鸡火锅，就是用的这模式，一顿火锅下来，电磁炉火力足，肉菜熟得快，吃得暖和。

　　如果你想一大早吃上碗香喷喷的粥，但又不想提早起来弄的话，那么有预约功能的电磁炉对你来说可就太适合了。

　　只要晚上把食材都准备好放锅里，调好预约时间，那么到点后，电磁炉就能开始工作。北鼎电磁炉有24h可调，时间长，能应对很多烹饪场景。

　　北鼎电磁炉的火力足够，搭配他们家新出的烤盘烤肉烤菜，香气四溢，十分适合馋了的时候，喊上几个朋友聚在一起吃烧烤。

　　重点是这个烤盘不重，只有1.3kg，女生也能轻松提起，而且它还用了瑞士ILAG的不粘涂层，不粘效果很好，我烤了一锅子肉和菜，都不粘。

　　哪怕是粘锅系数更高一点的煎蛋，也能轻松煎烤出来。对煎蛋新手来说，很友好。

　　入手这个烤肉锅的时候，还附赠了两个黄条纹的小北帽，这不仅仅是看着很可爱，而是有实际用途。可以在吃完烤肉，需要提着烤肉盘去洗的时候把它套在烤盘的把手上，防烫效果挺好。

　　如果你想要给刚从冰箱里拿出来的冷饭菜再次加热，北鼎电磁炉的再热功能可以帮到你。

　　它的再热功能温度设置为70℃，时间从5min到1h可调，热饭菜速度快，温度足。如果家里没有微波炉的话，完全可以用这个功能顶替。

　　干烧是个危险的操作，北鼎电磁炉针对这种情况也有充足的安全设计，它能智能检测到锅具温度，一旦探查到锅具正在干烧阶段立马停止加热，很好地避免糊锅以及进一步的安全隐患。

　　除了防干烧功能外，它还有无锅断电安全设计，一旦它识别出来锅具被取走，那么加热也会停止，直到锅具再度放回。

　　电磁炉外观复古，配色清新，浅杉绿机身已经不知道被女票夸了多少回了。每次用都要我小心点，别磕破磨损了。

　　光是保温圈设计就可以说是电磁炉中独一份的存在了。这个保温圈可拆可装，炖汤、焖肉使用，不用担心煮好的食物迅速变凉。

　　电磁炉背面温控探针，搭配低温烹煮菜单，可以精确控制水温。用完可以收纳在电磁炉背面，一点都不占地方。

　　除了外观和细节，功能也很足，5个烹饪菜单：自由烹饪、大厨菜单、低温烹煮、煮米饭、火锅。

　　除了固定菜单，电磁炉还支持预约和再热食材。加班回家可以用它加热菜肴、汤品、糖水，温度热到刚刚好，马上吃不用等。

　　锅盖上还有雨滴状的锁水设计，加上盖子上的小猪塞，炖肉熬汤的水分都牢牢地锁住了。

　　除了这款北鼎家的铸铁锅，电磁炉还可以搭配其他含铁的平底锅具使用，雪平锅，麦饭石锅可以。

　　北鼎这款高颜值，功能足的电磁炉，特别适合预算足，想要兼顾机器颜值与综合性能的朋友。

　　800℃耐温面板，底部采用金属质感的涂漆，方便清洁，还防油污。机体内安装有降噪风机，能有效地降低机体内的温度，不过用的时候会有不能忽视的工作噪音，总体来说，尚在能接受的范围内。

　　操控采用的是物理按键+触摸按键两种相结合，易上手，面板显示屏也足够清晰，一目了然。

　　米家这款电磁炉在入门级电磁炉销量算是不错的了，颜值不错，旋钮操作，简单易用，适合日常使用，如果需要复杂烹饪的话，就需要自己费心去调整了。

　　外置感温探头，还设有过热保护，没有锅具的时候会自动停止加热，安全有保证。

　　这款电磁炉的销量很高，能烧水能炒菜还能做火锅，安全性能上有过热断电功能，可以说基本电磁炉的功能都有。

　　它的操控面板大，按键还挺灵敏，炒菜时调节火力不容易被烫到，如果预算吃紧可选这款。