电炒锅或者是电火锅，我是大学的时候用过，那时候是和室友一起买，主要是用来打火锅用的，偶尔会用来做手抓饼、或者是炒饭。

　　但很明显有出现题主说的问题——锅底会有残留物，就容易粘锅，所以我们大学时期的电炒锅一般只用来打火锅，很少用来炒菜，真的是会粘锅，很难清洗。

　　电磁炉是我大学毕业后一直用来现在的，即使是一个人租房一个做饭也是用的电磁炉，因为电磁炉加热更快，而且是分体设计，可以分开清洗，不用担心水会流进去里面影响到使用寿命，另外电磁炉都是配的专用锅平底锅，不用担心粘锅问题。

　　很明显，电炒锅虽然价格会比电磁炉便宜，因为电炒锅一般是一体的，一个电炒锅一般100+左右，而电磁炉单是一个炉一般要100-200元起步，再加上平底锅一般要200多，所以从价格上来看，电磁炉会比电炒锅更贵一些。

　　从个人角度和使用的方便性来看，非常建议选择电磁炉，而且我个人的使用情况来看，我是一个电磁炉是可以用两年左右，这样算起来，其实性价比还是很高的。

　　这款是采用耐高温的哑光蓝盾微晶大面板，操作便捷，火力2200W，以及有八档火力调控，旋磁匀火线圈盘，火候易控制，食物加热均匀且快，可智能定时0-3小时。宽电压设计使得电压在130V-270V范围正常使用，支持四项防水技术，多重安全防护。

　　外表是复古格调的简约黑胶设计，微晶拉丝材质的面板具有防刮耐磨，易清洗的作用，193mm双层聚能线W，加热均匀，有四键旋控设计快速切换多段火力，有智能记忆启停功能，侧面是开孔散热设计。

　　九阳这款电磁炉是10档火力，6大功能，定时0-8小时，比较特别的是机身配置了一个电源线收纳仓，可以在用完电磁炉后把电源线收起来。底部是加宽可立设计，也就是可以把电磁炉直立放着，减少占用空间。使用的微晶面板，承重能力强，不易刮花，有赠送汤锅和炒锅。

　　复古绿设计、53mm纤薄机身，9档火力、双层均匀猛火，另外赠欧式汤锅+炒锅。重点是这款可以定时，而且是宽电压设计，可以负荷130V-270V；还有5大功能，置了汉森高强面板，防油污性好，170mm大线圈。

　　这款采用钛古定制面板，高耐磨防乱花，200mm大线圈密集小，受热均匀，LED双屏的设计，同时显示火力、时间，火力效率是燃气的2倍，搭配有降噪风机，39片扇叶运转，省电降噪，智能散热，主板使用了高耐压的进口芯片。

　　电炒锅是利用电能转化为内能的炊具，通常是在内部的电热管加热的，这种加热方式有点类似于明火，拥有足够的热量能够保证食物烹饪熟；

　　但是不好的地方就是锅炉一体，像题主说的粘锅，那么整个电炒锅的做饭效果就大打折扣了，而且每次使用完后需要比较长的一段时间让锅体冷却下来，才能进行清洁；

　　而电磁炉是利用电磁炉感应加热原理的，通过电子与锅具的分子相互碰撞产生的热量进行加热的，对于炒菜而言，只要功率够大、受热面积够均匀，炒出来的饭菜都是非常好吃的。

　　但是工作的时候会有部分磁场泄出，也就是所说的辐射，这种辐射对正常人来说不是很大，但是对于孕妇和小孩来说，还是建议远离吧~

　　对于这两种炊具来说都是各有各的优势的，个人建议的话还是选择电磁炉实用性更高一些，因为电磁炉只需要搭配一个好锅就可以了~

　　苏泊尔这款电饭煲拥有双层聚能线圈，能够让锅底受热更均匀，100W~2200W可调大火力满足大部分家庭需求，以及支持6大功能、智能定时、9档火力等功能配置，某东20w+的销量；

　　我个人还是比较喜欢电磁炉的，先说下我为啥觉得电炒锅不好吧，主要因为下面几个点：

　　1、价格：首先这个锅的价格是个优势，没有太贵，相比一些好的电磁炉而言，大概只有三分之一的价格。但是价格低也也意味着这个东西的制作成本不高，技术含量也比较低，就是普通的电热丝加热。

　　2、加热效率：因为是电热丝加热，且旋钮调控就是简单的阻止调控，整体的热转化效极地，加热速度又慢，又费电。

　　3、恒温控制：电炒锅技术内容低，所以没有什么恒温持续加热的功能，经常用的都知道，电炒锅在煮火锅的时候，经常是小档位沸腾一会，停一会；不然就是一直大档位在沸腾。讲实话，这个旋钮的档位我聚德是个摆设，反正我认为只有开关的作用。

　　4、清洗便利性：这一点真的是让我放弃电炒锅的最主要原因！因为是一体式的，锅是无法分开的，首先用之前，因为不能直接洗，上次洗完之后必然残留一点痕迹，用前我就要洗一下。然后使用时，煮火锅肯定会迸溅出来，崩的锅上、把手上，都是油点。最后就是吃完收拾的时候，锅里都是油，不能直接放入水槽洗，要一点一点擦，操碎了我的心。

　　所以最后我选择的电磁炉，现在的电磁炉也不是以前的那样了，有了很多的新技术，而且颜值越来越高。

　　最后最后最后，原创实属不易，如果文章对你有帮助的话，麻烦可以点个赞支持一下吗~

　　战国的主要原因只有一个：涂层掉了。任何不粘涂层都是消耗品，哪怕最先进的长寿耐热耐磨涂层做中式炒菜能坚持两年就已经很牛逼了。所以用电磁炉可以只换锅这点可能会减少一些成本。不过电磁炉的发热原理不同，你需要适应它

　　电磁炉它功率大，受热快，作为湖南人，资深吃货，喜欢爆炒的菜，所以我更倾向于电磁炉，如果煲汤我才会考虑电炒锅

　　电炖锅的工作原理：电磁炉则是通过电磁感应作用于铁质锅具，使锅具的接触面依靠电磁力产生的涡流，分子摩擦达到自身的发热点，起到加热食物的作用。

　　优点：锅体直接发热，升温速度快；环保、安全系数相对较高；使用寿命长（正常可达到3-5年）；噪音小

　　电炖锅的工作原理：以低温非常缓慢地烹熟食物，当锅内的温度达到一定的程度时，不再上升，一直保持在一个稳定的温度，适合煲汤和在一些公共宿舍偶尔用来做东西吃。

　　优点：操作非常简单，节能省电（和一个灯泡差不多），一旦设定好程序，便不再需要照看。

　　缺点：它的功率太小（一般都在1600w以下），有时候一些爆炒的菜非常不适合