电磁炉和电陶炉的区别
文章出处：网络 人气：发表时间：2023-10-29 11:49
1.从工作原理上来说，电磁炉属于磁场感应涡流加热。简单来讲，就是电流产生磁场，磁场与锅具发生反应，直接加热锅里的食物。而电陶炉则属于开放式加热，原理比较简单，就是通电了之后发热线圈加热，从而把热量传到锅体。
2.工作表现上的不同。由于加热方式的特殊性，并不是所有的锅具都适合电磁炉，很多人也很在意电磁炉对人体的辐射(但其实这辐射远不足以对身体造成严重伤害)。电陶炉的线圈加热方式虽然低辐射、不挑锅具、可以当烤炉，但是它升温慢，而且面板在加热的过程中会发热也有可能烫到手。
电磁炉的操作一般比较简单，锅体离开就自动断电的功能格外适合记性不好的老人使用。特别是家里人围在一起吃火锅，小孩子一大堆，电磁炉还是要安全一些。
电陶炉的热效率虽然没有电磁炉高，但它不挑锅具，无论是铁、铝、铜、玻璃，只要你能想到的锅具，它都可以加热，甚至可以将红薯之类的食材包着锡纸直接加热，或者直接放上烤盘烤制食物。
如果想要温度高火候大，完全可以先将电陶炉加热到你想要的温度，然后再放锅具、倒油，这样也能达到“短时间速成”的爆炒效果。不过这样先加热再炒的方式，效率就远没有电磁炉高。如果你并不追求爆炒，又或者你做西餐和汤羹比较多，电磁炉是更高效的选择。
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